当店は、常陸秋そばと北海道産のそば粉を使用した二八そばです。細挽きと荒挽きを程よくブレンドした香り高い、喉越しの風味豊かなしっかりとした「コシ」のあるそば作りに取り組んでおります。加えて汁については、開店当初からの“かえし”に継ぎ足し継ぎ足しながら使用している為、味わい深いコクが出ております。旬の野菜は、自家製有機栽培で採れた新鮮なものを使い「食の安全」に気を遣いながら、お客様に喜んでいただける一品を・・・と心掛けております。
店舗は、緑と茶系を基調にした落ち着いた雰囲気です。器は、笠間市在中の陶芸家『志賀出（シガイヅル）氏』に特注した器を使用しております。店内にも器を配置し居心地良い空間となっております。